Sokan keresik a legédesebb kivifajtákat, de kevesen tudják, hogy a magasabb cukortartalom és a különleges aroma gyakran rövidebb eltarthatósággal jár. Ha saját készletet halmool fel otthon, nem mindegy, melyik ládához nyúlsz először a kamrában.
Miért romlik hamarabb az édesebb kivi? A magasabb cukor- és szárazanyagtartalommal rendelkező fajták (mint a Hongyang vagy a Giant) anyagcseréje a szüret után is intenzívebb. Gyorsabb érés: Hamarabb alakítják át a keményítőt cukorrá, ami miatt gyorsabban puhulnak.
| Fajta | Hús színe | Ízvilág / Édesség | Eltarthatóság | Kritikus időpont |
| Hayward | Zöld | Klasszikus, savanykás-édes | 5–6 hónap | Április eleje |
| Giant | Sárgás-zöld | Nagyon édes, telt aroma | 3–4 hónap | Február közepe |
| Golden | Sárga | Trópusi, mézes édesség | 2–3 hónap | Január vége |
| Hongyang | Piros közepű | Extrém édes, bogyós gyümölcsös | 2 hónap | December vég |
Melyiket válaszd?
Annak érdekében, hogy a teljes szezonban élvezhesd a saját kividet, érdemes a fajtákat a felhasználási cél szerint válogatni:
1. Ha az édesség szerelmese vagy: Hongyang vagy Golden Ha a méret és az aroma a lényeg: Giant Válaszd ezt, ha:lLátványos, hatalmas gyümölcsöket szeretnél, amik sokkal édesebbek a bolti zöld kivinél.
3. Ha tavaszig tartó vitamint szeretnél: Hayward. Válaszd ezt, ha: Hosszú távra tervezel, és márciusban is saját kivit akarsz enni.
4. Ha türelmetlen vagy: Early May. Válaszd ezt, ha már októberben szeretnél saját termést szüretelni és fogyasztani, nem akarva megvárni a novemberi fagyokat.
Profi tanács minden fajtához: A tárolóhelyiséget éjszakai szellőztetéssel próbáld 5 °C körül tartani, és havonta egyszer válogasd át a készletet – egyetlen megpuhult szem képes „beindítani” és tönkretenni az egész ládát!
